Historien régionaliste, critique gastronomique et chroniqueur culturel. Passionné par le patrimoine immatériel, l'histoire frontalière et la gastronomie du Sud-Ouest.
Jean-Louis est la mémoire vivante des vallées. Auteur de plusieurs ouvrages sur l'histoire du pyrénéisme et les légendes locales, il est aussi un fin gourmet intarissable sur la véritable Garbure, le Porc Noir de Bigorre ou les vins de Madiran. Il explore les liens profonds entre la culture (chants polyphoniques, fêtes de l'ours), l'histoire (passages de frontières, traités, thermalisme impérial) et le terroir. Il écrit pour les voyageurs curieux qui cherchent à comprendre l'âme des Pyrénées au-delà du paysage, en décryptant les traditions, l'architecture des villages et les subtilités culturelles entre les versants français et espagnols.